আগর CAS 9002-18-0

1. আগর একটি ইমালসন স্টেবিলাইজার এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আগরের শক্তিশালী জেলিং ক্ষমতা রয়েছে। ডেক্সট্রিন বা সুক্রোজের সাথে একত্রে ব্যবহার করলে এর জেলিং শক্তি বৃদ্ধি পায়। আমাদের দেশের শর্ত রয়েছে যে এটি সব ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উৎপাদনের প্রয়োজন অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
2. ঘন; স্টেবিলাইজার; ইমালসিফায়ার; জেলিং এজেন্ট। সাধারণত ক্যান্ডি, ইয়োকান, পেস্ট্রি, পাই, আইসক্রিম, দই, রিফ্রেশিং পানীয়, দুগ্ধজাত দ্রব্য ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়। বিয়ার উৎপাদনে, এটি তামার জন্য একটি নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রোটিন এবং ট্যানিনগুলির সাথে জমাট বাঁধে এবং তারপরে বের হয়ে যায়।
3.আগার খাদ্য ঘন, সিল্ক সাইজিং এজেন্ট, রেচক, সেইসাথে ফার্মাসিউটিক্যাল আঠালো, ঘন এবং ক্যাপসুল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির মাধ্যম, অচল এনজাইম ক্যারিয়ার, ব্যাকটেরিয়াল প্যাকেজিং উপাদান এবং ইলেক্ট্রোফোরসিস মাধ্যম হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। . এটি ভাইরাস, উপকোষীয় কণা এবং ম্যাক্রোমোলিকিউলসের পরিস্রাবণ এবং পৃথকীকরণের পাশাপাশি সিরাম অ্যান্টিজেন বা অ্যান্টিবডিগুলির পর্যবেক্ষণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। ADI (অনুমতিযোগ্য দৈনিক গ্রহণ) এর জন্য কোন বিশেষ প্রবিধানের প্রয়োজন নেই।
4.আগার ব্যাকটেরিয়াল কালচার মিডিয়া তৈরির জন্য এবং রঙিন পদার্থের সাসপেনশনের জন্য স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
5.আগারের বিশেষ জেলিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিশেষ করে উল্লেখযোগ্য স্থায়িত্ব, হিস্টেরেসিস এবং হিস্টেরেসিস, এবং জল শোষণ করা সহজ এবং একটি বিশেষ স্থিতিশীল প্রভাব রয়েছে; এটি ব্যাপকভাবে খাদ্য, ঔষধ, রাসায়নিক শিল্প, টেক্সটাইল, জাতীয় প্রতিরক্ষা, ইত্যাদি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়েছে। খাদ্য শিল্পে, এটি এক্সটেন্ডার, ঘন, ইমালসিফায়ার, জেলিং এজেন্ট, স্টেবিলাইজার, এক্সিপিয়েন্ট, সাসপেন্ডিং এজেন্ট এবং আর্দ্রতা ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবে চমৎকার কাজ করে। এটি উত্পাদন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে: ক্রিস্টাল আঠালো ক্যান্ডি এবং আকৃতির আঠালো ক্যান্ডি। , জলজ পণ্য, টিনজাত মাংস, ফলের রস পানীয়, সজ্জা পানীয়, রাইস ওয়াইন পানীয়, দুগ্ধজাত পানীয়, বুটিক পণ্য, দুগ্ধজাত কেক।