ডেক্সট্রানেজ সিএএস 9025-70-1

খাদ্যে ডেক্সট্রানেজ একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি-বিরোধী উপাদান। মনোগ্যাস্ট্রিক প্রাণীদের দ্বারা নিঃসৃত পাচক এনজাইম দ্বারা এটি হাইড্রোলাইজ করা যায় না। জলে দ্রবণীয় β - গ্লুকান পানির সাথে ফুলে যায় এবং উচ্চ সান্দ্রতা দ্রবণ তৈরি করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কাইমের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করে, পুষ্টির মুক্তি এবং বিস্তারকে বাধাগ্রস্ত করে, পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস করে এবং পুষ্টির হজম এবং শোষণকে হ্রাস করে।