এল-সিস্টাইন সিএএস ৫২-৯০-৪
বর্ণহীন থেকে সাদা সূক্ষ্ম কলামার স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার যার গন্ধ এবং স্বাদ সামান্য (সামান্য অ্যাসিডিক)। এল-সিস্টাইনের হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং অ-এনজাইমেটিক বাদামী হওয়া রোধ করে। গলনাঙ্ক 175℃ (পচনশীল)। জলে দ্রবণীয়; জলীয় দ্রবণটি অ্যাসিডিক। pH মান 3% এ 1.2, 1% এ 1.7 এবং 0.1% এ 2.4। এছাড়াও ইথানল, অ্যামোনিয়া এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডে দ্রবণীয়; ইথার, অ্যাসিটোন, বেনজিন, কার্বন ডাইসালফাইড এবং ক্লোরোফর্মে অদ্রবণীয়। এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, কিন্তু অপরিহার্য নয়।
| নির্দিষ্ট অপটিক্যাল ঘূর্ণন[a]D20° | +৮.৩°~+৯.৫০ |
| সমাধানের অবস্থা (ট্রান্সমিট্যান্স) | ≥৯৫.০% |
| পরীক্ষা | ৯৮.০% ~ ১০১.০% |
| ভারী ধাতু (Pb) | ≤১০ পিপিএম |
| ক্লোরাইড (C1) | ≤০.০৪% |
| আর্সেনিক (As₂O₃) | ≤১ পিপিএম |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ≤০.৫০% |
| জ্বলনের সময় অবশিষ্টাংশ | ≤০.১০% |
| pH মান | ৪.৫ ~ ৫.৫ |
| আয়রন (Fe) | ≤১০ পিপিএম |
| অ্যামোনিয়াম (NH₄) | ≤০.০২% |
| সালফেট (SO4) | ≤০.০২০% |
১. খাদ্য শিল্প (প্রধান প্রয়োগ ক্ষেত্র)
ময়দা উন্নতকারী এবং বেকড পণ্য: এটি এল-সিস্টিনের সর্বাধিক প্রয়োগ। হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে, এটি ময়দার প্রোটিনের ডাইসালফাইড বন্ধন ভেঙে ফেলতে পারে, যার ফলে ময়দার গ্লুটেন শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, যার ফলে:
গুঁড়ো করার সময় কমানো এবং উৎপাদন দক্ষতা বৃদ্ধি করা।
ময়দার প্রসারণযোগ্যতা উন্নত করা, যান্ত্রিক ক্রিয়াকলাপ (যেমন রামেন এবং বিস্কুট তৈরি) সহজতর করা।
রুটির গঠন আরও অভিন্ন এবং আয়তনে বৃহত্তর করা।
প্রাকৃতিক স্বাদ বর্ধক: মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং রুটির স্বাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা একটি মনোরম "মাংসগত" সুবাস তৈরি করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, ভিটামিন সি ধ্বংস এবং চর্বির জারণ রোধ করতে, ফলের রস এবং দুধের গুঁড়োর মতো খাবারে এল-সিস্টাইন ব্যবহার করা যেতে পারে, যা এর শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেয়।
পুষ্টিকর সম্পূরক: মেথিওনিন (আরেকটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড) অভাবযুক্ত খাবারের পুষ্টিগুণ উন্নত করার জন্য তাদের সাথে যোগ করা হয়।
2. ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্র
লিভার সুরক্ষা এবং ডিটক্সিফিকেশন: গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষণের জন্য একটি মূল কাঁচামাল। গ্লুটাথিয়ন মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডিটক্সিফায়ারগুলির মধ্যে একটি। এল-সিস্টাইন লিভারকে বিষাক্ত পদার্থ ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে এবং ওষুধ-প্ররোচিত লিভারের আঘাত, অ্যালকোহলযুক্ত লিভারের রোগ ইত্যাদির চিকিৎসা করে।
কফ নিরোধক এবং কাশি নিরোধক: এল-সিস্টাইন থুতনির মিউসিনের ডাইসালফাইড বন্ধন ভেঙে ফেলতে পারে, থুতনির সান্দ্রতা হ্রাস করে এবং কাশি সহজ করে তোলে। এটি প্রায়শই সর্দি এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিসের জন্য একটি সহায়ক চিকিৎসা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বিকিরণ সুরক্ষা: এল-সিস্টাইন বিকিরণ থেরাপির ফলে শরীরের ক্ষতি কমায়।
ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে।
৩. প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন
ত্বক সাদা করা এবং অ্যান্টি-অক্সিডেশন: গ্লুটাথিয়নের পূর্বসূরী হিসেবে, এটি মেলানিন উৎপাদনকে বাধা দিতে পারে, ফলে সাদা করা এবং দাগ-বিবর্ণকরণের প্রভাব অর্জন করে। এল-সিস্টাইন মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকেও নিরপেক্ষ করে এবং ত্বকের বার্ধক্য বিলম্বিত করে।
চুলের যত্ন: চুলের কেরাটিনে থাকা গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি হল এল-সিস্টাইন। শ্যাম্পু এবং কন্ডিশনারে এটি যোগ করলে ক্ষতিগ্রস্ত চুল মেরামত করতে এবং এর শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
পারমিং এজেন্ট: মৃদু পারমিং এজেন্টে, এটি চুলের ডাইসালফাইড বন্ধন ভাঙতে এবং পুনর্নির্মাণ করতে সাহায্য করতে পারে, ক্ষতি কমাতে পারে।
৪.ফিড অ্যাডিটিভস
পশুপালন এবং হাঁস-মুরগির বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং খাদ্যের ব্যবহার উন্নত করার জন্য এগুলি খাদ্যে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হিসেবে যোগ করা হয়।
১. জৈব-সামঞ্জস্যতা এবং শোষণযোগ্যতা: প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড হিসেবে, এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করা হয়, উচ্চ নিরাপত্তার সাথে।
2. জল দ্রাব্যতা: বিভিন্ন জল-ভিত্তিক সিস্টেমে যোগ করা এবং ব্যবহার করা সহজ।
৩. বহুমুখীতা: হ্রাসকারী এজেন্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পুষ্টিকর সম্পূরক, ডিটক্সিফায়ার, এক্সপেক্টোরেন্ট এবং সাদা করার উপাদানের কার্যকারিতা একত্রিত করে, এর প্রয়োগগুলি একাধিক শিল্পে বিস্তৃত।
২৫ কেজি/ড্রাম, ৯টন/২০'ধারক
২৫ কেজি/ব্যাগ, ২০টন/২০'ধারক
এল-সিস্টাইন সিএএস ৫২-৯০-৪
এল-সিস্টাইন সিএএস ৫২-৯০-৪
