এল-সিস্টাইন হাইড্রোক্লোরাইড মনোহাইড্রেট CAS 7048-04-6

১. খাদ্য শিল্প
(১) ময়দার উন্নতিকারী: ময়দার প্রোটিনের ডাইসালফাইড বন্ধন ভেঙে, এটি ময়দার প্রসারণযোগ্যতা এবং গাঁজন দক্ষতা বৃদ্ধি করে, রুটি এবং নুডলসের কোমলতা এবং বার্ধক্য রোধকারী বৈশিষ্ট্য উন্নত করে এবং অতিরিক্ত পরিমাণ সাধারণত ০.০৬ গ্রাম/কেজির বেশি হয় না।
(২) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রঙ সংরক্ষণকারী: ফল, শাকসবজি এবং মাংসের এনজাইমেটিক বাদামীকরণ (যেমন পলিফেনল অক্সিডেস) রোধ করে, শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে; প্রাকৃতিক ফলের রসের ভিটামিন সি উপাদান স্থিতিশীল করে এবং জারণ বিবর্ণতা রোধ করে।
(৩) স্বাদ বৃদ্ধিকারী: মাংস এবং মশলাগুলিতে স্বাদযুক্ত পদার্থ তৈরি করতে মেলার্ড বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, খাবারের স্বাদ উন্নত করে।
২. প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন
(১) চুলের যত্নের পণ্য: কেরাটিন ডাইসালফাইড বন্ধন নিয়ন্ত্রণ করে, পার্ম এবং রঞ্জক পদার্থের ক্ষতি মেরামত করে, চুল পড়া কমায় এবং শ্যাম্পু এবং কন্ডিশনারে ব্যবহৃত হয়।
(২) ত্বকের যত্ন: UV-প্ররোচিত মুক্ত র‍্যাডিকেল দূর করে এবং ত্বকের অক্সিডেটিভ ক্ষতি দেরি করার জন্য সানস্ক্রিন এবং বার্ধক্য রোধকারী পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। ৩. পুষ্টি এবং খাদ্য সংযোজন
(১) পুষ্টিকর সম্পূরক: একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অগ্রদূত হিসেবে, পেশী মেরামত এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য ক্রীড়া সম্পূরক এবং শিশু সূত্রে ব্যবহৃত হয়।
(২) খাদ্য প্রয়োগ: গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির বৃদ্ধির জন্য সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড (মেথিওনিন প্রতিস্থাপন) সম্পূরক করা।
৪. শিল্প এবং অন্যান্য
(১) রাসায়নিক সংশ্লেষণ: থায়োল রিএজেন্ট হিসেবে, N-acetylcysteine ​​(NAC) এর মতো ওষুধের মধ্যবর্তী পদার্থ সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়।
(২) বৈজ্ঞানিক গবেষণার প্রয়োগ: অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া কালচার, ভারী ধাতু সনাক্তকরণ বিকারক ইত্যাদি।