Stevia CAS 57817-89-7

ক্যাস:57817-89-7

আণবিক সূত্র:C38H60O18

আণবিক ওজন:804.88

EINECS:260-975-5

প্রতিশব্দ:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7 ,8a-ইথানোফেনান্থ্রেন-1-কারবক্সিলেট;বিটা-ডি-গ্লুকোপাইরানোসিলেস্টার; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o- beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

আপনার বার্তা ছেড়ে দিন

পণ্য বিস্তারিত

ডাউনলোড করুন

পণ্য ট্যাগ

Stevia CAS 57817-89-7 কি?

স্টিভিয়া, স্টেভিওসাইড, স্টিভিওসাইড এবং স্টিভিওসাইড এক্সট্র্যাক্ট নামেও পরিচিত, এটি একটি শক্তিশালী মিষ্টি উপাদান যা স্টেভিয়া (স্টিভিয়া রিবাউডিনানবার্টনি) রয়েছে। স্টেভিয়া পাতা থেকে বের করে মিহি করা হয়। স্টিভিওসাইড হল একটি বর্ণহীন স্ফটিক যার মিষ্টতা সুক্রোজের চেয়ে 200 থেকে 300 গুণ বেশি, সামান্য মেন্থল গন্ধ এবং অল্প পরিমাণে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সি। এটির শক্তিশালী তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং এটি পচে যাওয়া সহজ নয়। বিপুল সংখ্যক পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্টিভিওসাইডের কোনো বিষাক্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, এটি নন-কার্সিনোজেনিক, ব্যবহার করা নিরাপদ, সতেজ ও মিষ্টি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আখ ও বীট চিনির পর এটি উন্নয়ন মূল্য এবং স্বাস্থ্যকর ও প্রাকৃতিক তৃতীয় সুক্রোজ বিকল্প। স্টেভিয়া "বিশ্বের তৃতীয় চিনির উত্স" হিসাবে পরিচিত। GB2760-1996 শর্ত দেয় যে স্টিভিওসাইড ক্যান্ডি, কেক, পানীয়, কঠিন পানীয়, ভাজা খাবার, মিছরিযুক্ত ফল, সংরক্ষিত ফল, সিজনিং, নরম আইসক্রিম এবং ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সিপিয়েন্ট ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যবহৃত পরিমাণ উৎপাদনের প্রয়োজন অনুসারে উপযুক্ত হওয়া উচিত .

স্পেসিফিকেশন

আইটেম		স্ট্যান্ডার্ড	ফলাফল
সংবেদনশীল প্রয়োজনীয়তা	রঙ	সাদা থেকে হালকা হলুদ	সাদা
সংবেদনশীল প্রয়োজনীয়তা	রাজ্য	পাউডার বা ক্রিস্টাল	পাউডার
ভৌত এবং রাসায়নিক সূচক	মোট গ্লাইকোসাইড %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	৫.৪৮
	ছাই%	≤1	0.13
	আর্দ্রতা %	≤6	3.96
	সীসা(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	আর্সেনিক (মিলিগ্রাম/কেজি)	≤1	<1
	মিথানল (মিগ্রা/কেজি)	≤200	112
	ইথানল (মিলিগ্রাম/কেজি)	≤5000	206
স্বাস্থ্য সূচক	মোট প্লেট কাউন্ট	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	মোট খামির ও ছাঁচ	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	কোলি	≤10 cfu/g	<10 cfu/g

আবেদন

1.স্টেভিয়ার একটি সতেজ মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এর মিষ্টতা সুক্রোজের চেয়ে প্রায় 200-300 গুণ বেশি। উচ্চ ঘনত্বে এটির সামান্য তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং মিষ্টি মুখের মধ্যে অদৃশ্য হওয়া সহজ নয়। এই পণ্যটি প্রাকৃতিক মিষ্টির মধ্যে সুক্রোজের নিকটতম। ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য মিষ্টি হিসাবে, এটির একটি হাইপোটেনসিভ প্রভাবও রয়েছে। এটি প্রায়শই মিষ্টি পরিবর্তন করতে সোডিয়াম সাইট্রেটের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়। সুক্রোজ বিকল্প হিসাবে, আফটারটেস্ট এড়াতে বিকল্পের সর্বাধিক পরিমাণ 1/3 এর বেশি হওয়া উচিত নয়। GB2760-86 অনুসারে, এটি তরল এবং কঠিন পানীয়গুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ক্যান্ডি এবং কেকের পরিমাণ স্বাভাবিক উত্পাদন চাহিদার উপর ভিত্তি করে।

2.স্টেভিয়া একটি নন-ক্যালোরিযুক্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি যা সুক্রোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি জৈব অ্যানিয়ন পরিবহন ব্যবস্থায় হস্তক্ষেপ করে পি-অ্যামিনোহিপ্পুরিক অ্যাসিড (PAH) এর ট্রান্সপিথেলিয়াল পরিবহনে হস্তক্ষেপ করে। 0.5-1 মিমি, এটি কোন জৈব অ্যানিয়ন ট্রান্সপোর্টার (OAT) এর সাথে যোগাযোগ করে না। মানুষের স্তন ক্যান্সার কোষ অধ্যয়ন করে, এটি পাওয়া গেছে যে স্টিভিওসাইড ROS- মধ্যস্থতাকারী অ্যাপোপটোসিসকে প্ররোচিত করে।

3.স্টিভিয়া হল একটি প্রাকৃতিক, নন-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টি যা সুক্রোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি জৈব অ্যানিয়ন পরিবহন ব্যবস্থায় হস্তক্ষেপ করে প্যারা-অ্যামিনোহিপ্পুরেট (PAH) এর ট্রান্সপিথেলিয়াল পরিবহনকে বাধা দেয়। 0.5-1 মিমি এ, এটি কোন জৈব anion ট্রান্সপোর্টার (OAT) সাথে কোন মিথস্ক্রিয়া নেই।

4. স্টেভিয়া একটি খাদ্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হৃদরোগ, দাঁতের ক্যারিস ইত্যাদির জন্য।