চিটিন সিএএস 1398-61-4

প্রকৃতিতে, কাইটিন ব্যাপকভাবে নিম্ন উদ্ভিদের ছত্রাক, চিংড়ি, কাঁকড়া, পোকামাকড় এবং অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ানের খোসায় এবং উচ্চতর উদ্ভিদের কোষের দেয়ালে পাওয়া যায়। এটি একটি লিনিয়ার পলিমার পলিস্যাকারাইড, অর্থাৎ প্রাকৃতিক নিরপেক্ষ মিউকোপলিস্যাকারাইড। চিটিন এক ধরনের সাদা নিরাকার পাউডার, গন্ধহীন, স্বাদহীন। চিটিন 8% লিথিয়াম ক্লোরাইড ধারণকারী ডাইমেথাইল্যাসেটামাইড বা ঘনীভূত অ্যাসিডে দ্রবীভূত করা যেতে পারে; জলে অদ্রবণীয়, পাতলা অ্যাসিড, বেস, ইথানল বা অন্যান্য জৈব দ্রাবক।