কারখানার দাম সহ কোকো বাটার রিপ্লেসার
এই ধরণের কোকো মাখনের বিকল্পটি নির্বাচনী হাইড্রোজেনেশনের মাধ্যমে লরিক অ্যাসিড সিরিজের তেল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে প্রাকৃতিক কোকো মাখনের শারীরিক বৈশিষ্ট্যের কাছাকাছি অংশগুলি যেমন শক্ত পাম কার্নেল তেল। এই ধরনের তেলে ট্রাইগ্লিসারাইড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রধানত লরিক অ্যাসিড, সামগ্রী 45-52% এ পৌঁছাতে পারে এবং অসম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ কম।
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | সাদা কঠিন |
| অ্যাসিড মান (mgKOH g) | ≤1.0 |
| পারক্সাইড সংখ্যা (mmolkg) | ≤3.9 |
| গলনাঙ্ক (℃) | 30-34 |
| আয়োডিনের মান (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| আর্দ্রতা এবং উদ্বায়ী পদার্থ (%) | ≤0.10 |
1. এটি একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. এর বৈশিষ্ট্য দৃঢ় এবং ভঙ্গুর, কোন গন্ধ, স্বাদহীন, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি, কোন সাবান, কোন অমেধ্য, দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
3. এটি এক ধরনের কৃত্রিম স্টিয়ারিক অ্যাসিড যা দ্রুত গলে যেতে পারে, এর তিনটি গ্লিসারাইডের গঠন প্রাকৃতিক কোকো মাখন থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য প্রাকৃতিক কোকো মাখনের কাছাকাছি, কারণ তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করার কোন প্রয়োজন নেই যখন চকলেট তৈরি করা, যা নন-অ্যাডজাস্টেবল স্টিয়ারিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, যা কোকো মাখন থেকে আলাদা, বিভিন্ন ধরনের কাঁচা তেল দিয়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, যা লৌরিক অ্যাসিড স্টিয়ারিক অ্যাসিড এবং নন-লরিক অ্যাসিড স্টিয়ারিক অ্যাসিডে বিভক্ত। কোকো মাখনের বিকল্প থেকে তৈরি চকোলেট পণ্যগুলির পৃষ্ঠের উজ্জ্বলতা ভাল।
25 কেজি/ড্রাম, 9টন/20'কন্টেইনার
25 কেজি/ব্যাগ, 20টন/20'কন্টেইনার
কারখানার দাম সহ কোকো বাটার রিপ্লেসার
