কারখানার দাম সহ কোকো বাটার রিপ্লেসার
এই ধরণের কোকো মাখনের বিকল্পটি নির্বাচনী হাইড্রোজেনেশনের মাধ্যমে লরিক অ্যাসিড সিরিজের তেল দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং তারপরে প্রাকৃতিক কোকো মাখনের ভৌত বৈশিষ্ট্যের কাছাকাছি অংশগুলি, যেমন শক্ত পাম কার্নেল তেল। এই ধরণের তেলে ট্রাইগ্লিসারাইড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মূলত লরিক অ্যাসিড, এর পরিমাণ 45-52% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং অসম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ কম থাকে।
আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
চেহারা | সাদা কঠিন |
অ্যাসিড মান (mgKOH g) | ≤১.০ |
পারক্সাইড সংখ্যা (mmolkg) | ≤৩.৯ |
গলনাঙ্ক (℃) | ৩০-৩৪ |
আয়োডিনের মান (gl/100g) | ৪.০-৮.০ |
আর্দ্রতা এবং উদ্বায়ী পদার্থ (%) | ≤০.১০ |
1. এটি খাদ্য সংযোজন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. এর বৈশিষ্ট্যগুলি হল দৃঢ় এবং ভঙ্গুর, গন্ধহীন, স্বাদহীন, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি, সাবান নেই, অমেধ্য নেই, দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
৩. এটি এক ধরণের কৃত্রিম স্টিয়ারিক অ্যাসিড যা দ্রুত গলে যেতে পারে, এর তিনটি গ্লিসারাইডের গঠন প্রাকৃতিক কোকো মাখন থেকে সম্পূর্ণ আলাদা এবং ভৌত বৈশিষ্ট্য প্রাকৃতিক কোকো মাখনের কাছাকাছি, কারণ চকোলেট তৈরির সময় তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করার প্রয়োজন হয় না, যা নন-অ্যাডজাস্টেবল স্টিয়ারিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, যা কোকো মাখন থেকে আলাদা, বিভিন্ন ধরণের কাঁচা তেল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে, যা লরিক অ্যাসিড স্টিয়ারিক অ্যাসিড এবং নন-লরিক অ্যাসিড স্টিয়ারিক অ্যাসিডে বিভক্ত। কোকো মাখনের বিকল্প থেকে তৈরি চকোলেট পণ্যগুলির পৃষ্ঠের উজ্জ্বলতা ভালো থাকে।
২৫ কেজি/ড্রাম, ৯টন/২০'ধারক
২৫ কেজি/ব্যাগ, ২০টন/২০'ধারক

কারখানার দাম সহ কোকো বাটার রিপ্লেসার