ডি-(+)-গ্লুকোনো-১,৫-ল্যাকটোন সিএএস ৯০-৮০-২

১৯৮৩ সালে এফএডি (FAD) কর্তৃক অ-বিষাক্ত খাদ্য সংযোজক হিসেবে অনুমোদিত। এটি টক স্বাদ আনার উপাদান হিসেবে খাদ্য সংযোজক হিসেবে জুস, পানীয় এবং জেলিতে ব্যবহৃত হয়; জমাট বাঁধানোর উপাদান হিসেবে, গ্লুকোনোল্যাকটোন চীনের জিবি ২৭৬০-১৯৯৬ (GB2760-1996) প্রবিধান অনুযায়ী ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত একটি খাদ্য জমাট বাঁধানোর উপাদান। সয়াবিন প্রোটিন, দুধের প্রোটিন এবং টোফু জমাট বাঁধানোর উপাদান হিসেবে সয়াদুধে ০.২৫% থেকে ০.৩% যোগ করা হয়। ক্যালসিয়াম সালফেটের তুলনায়, এই পণ্যটির পানিতে দ্রবণীয়তা ভালো হওয়ায় এটি সয়াদুধে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং টোফুকে নরম ও কোমল করে তোলে, যা প্রায়শই ক্যালসিয়াম সালফেটের সাথে ব্যবহৃত হয়; খামির তৈরির উপাদান হিসেবে, অন্যান্য অ্যাসিডের তুলনায় এটি কম তাপমাত্রায় সহজে বিক্রিয়া করে না। উত্তপ্ত করার পর এটি গ্লুকোনিক অ্যাসিডে পরিণত হয় এবং তারপর সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইডের বুদবুদ তৈরি করে, যা সুষম ও সূক্ষ্ম ফেনা তৈরি করে। এটি বিস্কুট, রুটি এবং অন্যান্য খাবারে, বিশেষ করে কেকের জন্য খামির তৈরির উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দুগ্ধজাত পণ্যের pH মান নিয়ন্ত্রণ করতে চিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি দুধের পাথর ও বিয়ারের পাথর উৎপাদন প্রতিরোধ করতে পারে; এটি টুথপেস্টের সংযোজনী হিসেবেও টারটার দূর করতে সাহায্য করে, কারণ এই পণ্যটি ডেন্টাল স্কেলিং-এর সাথে বিক্রিয়া করতে পারে; এটি ফটোগ্রাফিক ডেভেলপমেন্ট এজেন্ট, ঔষধ এবং প্রসাধনীতে ভিটামিনের জন্য স্টেবিলাইজার এবং স্টিমুলাস রিলিভার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে; কাপড়ের আঠার সংযোজনী; ডিটারজেন্টের সংযোজনী; বোতল পরিষ্কারক; ইলেক্ট্রোপ্লেটিং-এর আগে ধাতব পৃষ্ঠ পরিষ্কারক হিসেবে।