গ্লুকোম্যানান সিএএস ১১০৭৮-৩১-২

গ্লুকোম্যানান হল একটি দুধের মতো সাদা বা হালকা বাদামী পাউডার, মূলত গন্ধহীন এবং স্বাদহীন, এবং সামান্য অ্যাসিডিক গরম বা ঠান্ডা জলে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। গরম বা যান্ত্রিকভাবে নাড়াচাড়া করলে এর দ্রাব্যতা বৃদ্ধি পেতে পারে। এর দ্রবণে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্ষার যোগ করলে তাপ-স্থিতিশীল দ্রবণ তৈরি হতে পারে এবং এর জলীয় দ্রবণে উচ্চ সান্দ্রতা থাকে। মান্নান হল একটি প্রাকৃতিক উচ্চ-আণবিক জল-দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড, একটি হাইড্রোফিলিক যৌগ, যা পানিতে সহজে দ্রবণীয়, কিন্তু মিথানল এবং ইথারের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়। এর ভালো ফোলা বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি তার নিজস্ব ভরের প্রায় 100 গুণ পর্যন্ত জল শোষণ করতে পারে। কনজ্যাক গ্লুকোম্যানানের অনন্য জেল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ-ক্ষারীয় পরিস্থিতিতে, এটি ক্যারাজিনান, জ্যান্থান গাম, স্টার্চ ইত্যাদির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে যাতে একটি শক্তিশালী সিনেরজিস্টিক প্রভাব তৈরি হয়, দ্রবণের সান্দ্রতা বৃদ্ধি পায়।