গ্লুকোজ অক্সিডেজ CAS 9001-37-0

গ্লুকোজ অক্সিডেজ হলো একটি পরিবেশবান্ধব জৈব খাদ্য সুরক্ষা উপাদান, যা অণুজীবীয় গাঁজন এবং সর্বাধুনিক পরিশোধন প্রযুক্তির মাধ্যমে বিশুদ্ধ করা হয়। এটি অ-বিষাক্ত এবং এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এটি খাদ্যে দ্রবীভূত অক্সিজেন দূর করতে পারে এবং খাদ্য সংরক্ষণ, রঙের সুরক্ষা, বাদামী হওয়া প্রতিরোধ, ভিটামিন সি-এর সুরক্ষা এবং খাদ্যের গুণমান যাচাইয়ের সময়কাল বাড়ানোর ভূমিকা পালন করে। গ্লুকোজ অক্সিডেজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রঙের সুরক্ষাকারী, সংরক্ষক এবং এনজাইম প্রস্তুতি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ময়দাকে শক্ত করে, গ্লুটেনের শক্তি বৃদ্ধি করে এবং খামিরের নমনীয়তা ও রুটির আয়তন উন্নত করে। গ্লুকোজ অক্সিডেজের ব্যবহার খাদ্য ও পাত্র থেকে অক্সিজেন দূর করতে পারে, যার ফলে খাদ্যের পচন কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করা যায়। তাই এটি চা, আইসক্রিম, গুঁড়ো দুধ, বিয়ার, ফলের ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় পণ্যের প্যাকেজিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।