কোজিক অ্যাসিড উইথ ক্যাস ৫০১-৩০-৪
কোজিক অ্যাসিড, যা কোজিক অ্যাসিড এবং জুস অ্যাসিড নামেও পরিচিত, হলো একটি জীবাণুনাশক প্রভাবযুক্ত জৈব অ্যাসিড যা ৩০-৩২° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অ্যাসপারজিলাস ক্যান্ডিডা নামক ব্যাকটেরিয়ার দ্বারা গ্লুকোজের বায়বীয় গাঁজন প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত হয়।
| চেহারা | প্রায় সাদা স্ফটিক বা গুঁড়া |
| বিশুদ্ধতা (%) | ≥৯৯.০ |
| ক্লোরাইড (মিলিগ্রাম/কেজি) | <১০০ |
| ভারী ধাতু (%) | ০.০০০১ |
| আর্সেনিক (%) | ০.০০০১ |
| আয়রন (%) | ০.০০১ |
| গলনাঙ্ক (%) | ১৫২-১৫৬ |
| শুষ্ককরণে ক্ষতি (%) | ১.০ |
| দহনের পর অবশিষ্ট (%) | ০.২ |
কোজিক অ্যাসিড একটি টাইরোসিনেস ইনহিবিটর, যা টাইরোসিনেসের মধ্যে থাকা কপার আয়নের সাথে পূর্বেই বিক্রিয়া করে সেগুলোকে অকার্যকর করে দেয় এবং এর ফলে ডোপাক্রোমের সংশ্লেষণকে বাধা দেয়।
কোজিক অ্যাসিড এক নতুন ধরনের খাদ্য সংযোজক হিসেবে বিকশিত হতে পারে। খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে এর কার্যকারিতা সরবিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি আদর্শ।
প্রসাধনী, খাদ্য সংযোজক, ঔষধশিল্প ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয় এবং টাইরোসিনেস ইনহিবিটর হিসেবেও ব্যবহার করা যায়; খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
২৫ কেজি/ড্রাম, ৯ টন/২০' কন্টেইনার
২৫ কেজি/ব্যাগ, ২০ টন/২০' কন্টেইনার
কোজিক অ্যাসিড সাথে CAS 501-30-4
