লেসিথিন সিএএস 8002-43-5

লেসিথিন সিএএস ৮০০২-৪৩-৫ হল একটি সান্দ্র তরল বা কঠিন পদার্থ যার চেহারা হালকা হলুদ থেকে বাদামী। এর হাইড্রোফিলিসিটি এবং নির্দিষ্ট ইমালসিফাইং ক্ষমতা (ভৌত বৈশিষ্ট্য) রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন ফসফোলিপিড উপাদান দ্বারা গঠিত। এটি বাতাসে জারণ প্রবণ এবং বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে পারে। খাদ্য-গ্রেড লেসিথিন সয়াবিন এবং অন্যান্য উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রাপ্ত। এটি অ্যাসিটোন অদ্রবণীয় ফসফোলিপিডের একটি জটিল মিশ্রণ, যা মূলত ফসফ্যাটিডিলকোলিন, ফসফ্যাটিডাইলেথানোলামাইন এবং ফসফ্যাটিডাইলিনোসিটল দ্বারা গঠিত এবং এতে বিভিন্ন অনুপাতে অন্যান্য পদার্থ থাকে, যেমন ট্রাইগ্লিসারাইড, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেট।