গ্রীষ্মের শুরু থেকেই বিভিন্ন অঞ্চলে তাপমাত্রা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। আমরা সকলেই জানি যে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে ফল এবং শাকসবজি নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। এর কারণ হল শাকসবজি এবং ফলে প্রচুর পুষ্টি এবং এনজাইম থাকে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে ফল এবং শাকসবজির বায়বীয় শ্বসন দ্রুততর হয়। অধিকন্তু, উচ্চ তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বংশবৃদ্ধি ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করবে, যার ফলে ফল নষ্ট হওয়ার গতি ত্বরান্বিত হবে। তাই, গ্রীষ্মে ফল এবং শাকসবজি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা নিয়ে সকলেই উদ্বিগ্ন।
যেমনটি সকলেই জানেন, গ্রীষ্মকালে অনেক ধরণের মৌসুমী ফল পাওয়া যায়, যা শরতের ফলের থেকে আলাদা এবং দীর্ঘ সময় ধরে গাছে ঝুলিয়ে রাখা যায়। গ্রীষ্মকালে ফল পাকার পর যদি সময়মতো না তোলা হয়, তাহলে সহজেই পচে যেতে পারে অথবা পাখিরা খেয়ে ফেলতে পারে। অতএব, এর জন্য কৃষকদের ফল ও শাকসবজি পরিপক্ক হওয়ার পর তাৎক্ষণিকভাবে তুলে ফ্রিজে রাখতে হবে। এত বিশাল প্রকল্পের মুখোমুখি হয়ে, গ্রীষ্মকালে ফল ও শাকসবজি কীভাবে আরও ভালোভাবে সংরক্ষণ করা উচিত?
দৈনন্দিন জীবনে, গরম আবহাওয়ার মুখে, আমরা প্রায়শই ফল এবং শাকসবজির সতেজতা বজায় রাখার জন্য বাড়িতে আমাদের রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করি। অবশ্যই, এটি কিছুটা হলেও আমাদের ক্রয়ের পরিমাণ সীমিত করবে। বড় সুপারমার্কেটগুলিতে, সংরক্ষণের জন্য কোল্ড স্টোরেজ ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সংরক্ষণের খরচও বাড়িয়ে দেয়। এই দ্বিধা মোকাবেলা করে, আমরা 1-mcp তৈরি করেছি, যা একটি দূষণমুক্ত, অ-বিষাক্ত এবং অবশিষ্টাংশ মুক্ত সংরক্ষণকারী সংরক্ষণ প্রযুক্তি, যা শাকসবজি, ফল এবং ফুলের শেলফ লাইফ বাড়ানোর ক্ষেত্রে গভীর তাৎপর্যপূর্ণ।
১-এমসিপি কী?
১-এমসিপিহল ১-মিথাইলসাইক্লোপেন, ক্যাস নং৩১০০-০৪-৭১-এমসিপি, একটি সাইক্লোপ্রোপিন যৌগ হিসেবে, নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত। মূলত, এটি একটি কার্যকর ইথিলিন প্রতিপক্ষ যৌগ এবং সিন্থেটিক উদ্ভিদ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রকদের শ্রেণীভুক্ত। খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবে, এটি বাণিজ্যিকভাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অনেক পরিবেশক ফলের গুদামে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সংরক্ষণের জন্য ১-এমসিপি ব্যবহার করেন, যা বেশ কয়েক মাস ধরে স্থায়ী হতে পারে।১-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপেন (১-এমসিপি)গ্রীষ্মে তাজা ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণের অসুবিধার সমস্যা কার্যকরভাবে সমাধান করে।
১-এমসিপি স্পেসিফিকেশন:
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড | ফলাফল |
| চেহারা | প্রায় সাদা পাউডার | যোগ্য |
| পরীক্ষা (%) | ≥৩.৩ | ৩.৬ |
| বিশুদ্ধতা (%) | ≥৯৮ | ৯৯.৯ |
| অপবিত্রতা | কোনও ম্যাক্রোস্কোপিক অমেধ্য নেই | কোনও ম্যাক্রোস্কোপিক অমেধ্য নেই |
| আর্দ্রতা (%) | ≤১০.০ | ৫.২ |
| ছাই (%) | ≤২.০ | ০.২ |
| জলে দ্রবণীয় | ১ গ্রাম নমুনা ১০০ গ্রাম জলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়েছিল | সম্পূর্ণ দ্রবীভূত |
১-এমসিপি প্রয়োগ:
১-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপেনফল, শাকসবজি এবং ফুল সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে পচন এবং শুকিয়ে না যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি বিভিন্ন ফল এবং সবজি যেমন আপেল, নাশপাতি, চেরি, পালং শাক, বাঁধাকপি, সেলারি, সবুজ মরিচ, গাজর ইত্যাদিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে। এর প্রধান কাজ হল জলের বাষ্পীভবন কমানো, ফল এবং সবজির পাকা বিলম্বিত করা এবং তাদের কঠোরতা, স্বাদ এবং পুষ্টির গঠন বজায় রাখা; ফুলের ক্ষেত্রে, 1-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপেন টিউলিপ, ছয়টি ফুল, কার্নেশন, অর্কিড ইত্যাদি ফুলের রঙ এবং সুবাস নিশ্চিত করতে পারে। এছাড়াও, 1-এমসিপি ফুলের মতো উদ্ভিদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। এর ব্যাপক প্রয়োগ১-এমসিপিফল, শাকসবজি এবং ফুল সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও এটি একটি নতুন মাইলফলক।
১-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপিনের মাধ্যমে ফল ও শাকসবজির নরম হওয়া এবং পচন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যায় এবং এর শেলফ লাইফ এবং সংরক্ষণের সময়কাল বৃদ্ধি পায়। কৃষি পণ্যের জন্য কোল্ড চেইন লজিস্টিকসের অসম্পূর্ণ বিকাশের কারণে, প্রায় ৮৫% ফল ও শাকসবজি সাধারণ লজিস্টিক ব্যবহার করে, যার ফলে প্রচুর পরিমাণে পচন এবং ক্ষতি হয়। অতএব, ১-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপিনের প্রচার এবং প্রয়োগ একটি বিস্তৃত বাজার স্থান প্রদান করে।
পোস্টের সময়: মে-১৮-২০২৩