খবর

কার্যকর ত্বকের যত্নের জন্য, অবশ্যই, শুধুমাত্র পণ্যের প্রচার নয়, পণ্যের উপাদানগুলির একটি নির্দিষ্ট ধারণা থাকা অনিবার্য। আজ, আসুন ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির উপাদানগুলির "কারনোসিন" সম্পর্কে কথা বলি।

কার্নোসিন কি?
কার্নোসাইন হল বিটা-অ্যালানাইন এবং এল-হিস্টিডিন দ্বারা গঠিত একটি ডাইপেপটাইড, যা পেশী এবং মস্তিষ্কের ব্লকগুলিতে উচ্চ পরিমাণে রয়েছে। কার্নোসিনের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি শরীরে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করতে পারে।

কিভাবে 'কার্নোসিন' কাজ করে
কার্নোসিন ত্বকের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, সম্পূর্ণ স্পেকট্রাম ব্যান্ড এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল অবস্থায় কোষের কার্যকলাপ বজায় রেখে কোষের তারুণ্যের অবস্থা বজায় রাখতে পারে, কোলাজেনের উৎপাদনকে উন্নীত করতে পারে এবং ত্বককে স্থিতিস্থাপক রাখতে পারে।

কার্নোসিনের ভূমিকা
কার্নোসিন ত্বকের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, সম্পূর্ণ স্পেকট্রাম ব্যান্ড এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল অবস্থায় কোষের কার্যকলাপ বজায় রেখে কোষের তারুণ্যের অবস্থা বজায় রাখতে পারে, কোলাজেনের উৎপাদনকে উন্নীত করতে পারে এবং ত্বককে স্থিতিস্থাপক রাখতে পারে। রাসায়নিক প্রকৃতিএল কার্নোসিনকার্নোসাইন সিন্থেসের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে বিটা-অ্যালানাইন এবং এল-হিস্টিডিনের গঠন। কার্নোসিন এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, ফ্রি র‌্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব, ট্রানজিশন ধাতুর সাথে চিলেশন, নিউরোপ্রোটেকশন, ক্ষত নিরাময় প্রচার, এবং অ্যান্টি-এজিং এর কারণে ওষুধ, স্বাস্থ্যসেবা এবং স্বাস্থ্যবিধি ক্ষেত্রে ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।

1. খাদ্য শিল্পে কার্নোসিনের প্রয়োগ
খাদ্যে তেলের প্রধান উপাদান হল বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিড গ্লিসারাইডের মিশ্রণ। স্টোরেজের সময় অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড গ্লিসারাইডের মুক্ত র‌্যাডিক্যাল প্রতিক্রিয়ার কারণে, ছোট কার্বন চেইন সহ পেরক্সাইড এবং গন্ধযুক্ত অ্যালডিহাইড বা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড তৈরি হয়। অতএব, ফ্যাট পারক্সাইডযুক্ত খাবার খাওয়া মানুষের শরীরে লিপিড পারক্সিডেশনকে আরও বাড়িয়ে তুলবে এবং বিভিন্ন রোগকে প্ররোচিত করবে। অতএব, চর্বি পেরোক্সিডেশন প্রতিরোধে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সঞ্চয়স্থানে প্রায়শই বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল, ডিবিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সিটোলুইন, প্রোপিল গ্যালেট ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়, তবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের গরম করার প্রক্রিয়ায় তাদের কার্যকারিতা হ্রাস পাবে এবং এটির একটি নির্দিষ্ট বিষাক্ততা রয়েছে। L-carnosine শুধুমাত্র কার্যকরভাবে চর্বি অক্সিডেশন বাধা দিতে পারে না, কিন্তু উচ্চ নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যসেবা ফাংশন আছে। অতএব, L-carnosine একটি মূল্যবান এবং আদর্শ খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
2. ঔষধ এবং স্বাস্থ্য পরিচর্যায় কার্নোসিনের প্রয়োগ
(1) কার্নোসিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

কার্নোসিন শুধুমাত্র ইমিডাজল রিং এন পরমাণু এবং পেপটাইড বন্ড এন পরমাণু ব্যবহার করে হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশে ধাতব আয়নগুলিকে চেলেট করতে এবং ধাতব আয়ন দ্বারা সৃষ্ট চর্বি জারণকে বাধা দেয়, তবে কার্নোসিনের পাশের শৃঙ্খলে থাকা হিস্টিডিন হাইড্রোক্সিল র্যাডিকেলগুলি ক্যাপচার করার ক্ষমতা রাখে। এটি অ-ধাতু আয়ন দ্বারা সৃষ্ট চর্বি অক্সিডেশন বাধা দিতে পারে। অতএব, একটি বহুমুখী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় পদার্থ হিসাবে, কার্নোসিন স্থিরভাবে কোষের ঝিল্লিকে রক্ষা করতে পারে এবং এটি একটি জল-দ্রবণীয় মুক্ত র্যাডিক্যাল স্কেভেঞ্জার। , কোষের ঝিল্লির পারক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে পারে। অন্যান্য জৈবিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন VC এর সাথে তুলনা করে, কার্নোসিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে। কোষের ঝিল্লির পারঅক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে বাধা দেওয়ার পাশাপাশি, কার্নোসিন অন্যান্য অন্তঃকোষীয় পারঅক্সিডেশন প্রতিক্রিয়াগুলির একটি সিরিজকেও বাধা দিতে পারে, অর্থাৎ, কার্নোসিন জীবের সমগ্র পারঅক্সিডেশন চেইনে অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়ার প্রতিটি ধাপে বাধা দিতে পারে। ভিসি-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভূমিকা টিস্যুতে মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলিকে প্রবেশ করতে বাধা দেওয়া, অর্থাৎ, তারা কেবল কোষের ঝিল্লির তরল পারঅক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে প্রতিরোধ করতে পারে এবং কোষে প্রবেশ করা ফ্রি র্যাডিকালগুলির জন্য কিছুই করতে পারে না।
(2) কার্নোসিন এবং গ্যাস্ট্রিক আলসার

পেপটিক আলসার একটি বিশ্বব্যাপী দীর্ঘস্থায়ী পাচনতন্ত্রের রোগ, এবং যে নির্দিষ্ট কারণগুলি আলসার সৃষ্টি করে তা বর্তমানে খুব স্পষ্ট নয়, তবে প্যাথলজি বিশ্বাস করে যে আক্রমনাত্মক কারণগুলি (যেমন গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড, পেপসিন নিঃসরণ, হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি সংক্রমণ) এবং প্রতিরোধ বা কোষ দ্বারা সৃষ্ট। প্রতিরক্ষামূলক কারণগুলির ভারসাম্যহীনতা (শ্লেষ্মা নিঃসরণ, বাইকার্বনেট নিঃসরণ, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন উত্পাদন)। পাকস্থলীর প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়া হল: এটি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার একটি পুরু স্তর গঠন করে যা আস্তরণের কোষগুলিকে রক্ষা করার জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা হিসাবে কাজ করে। শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্রমাগত নিঃসরণ পাকস্থলীকে রক্ষা করে, তবে অতিরিক্ত নিঃসরণ গ্যাস্ট্রিক আলসারের কারণ হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারের সাথে নেওয়া জিঙ্ক-কারনোসিন কার্যকরভাবে আলসার প্রতিরোধ করতে পারে, এটি কার্যকরভাবে পাকস্থলীর অখণ্ডতা এবং এর প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়া বজায় রাখতে পারে, এটি কার্নোসিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য, ঝিল্লি স্থিতিশীলতা, রোগ প্রতিরোধক এবং মেরামতের টিস্যুগুলির ফার্মাকোলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে। ক্লিনিকাল ট্রায়াল অনুসারে, আট সপ্তাহ ধরে জিঙ্ক-কারনোসিন গ্রহণের পর, ওষুধ গ্রহণকারী 70% রোগীর উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে এবং গ্যাস্ট্রোস্কোপির মাধ্যমে 65% গ্যাস্ট্রিক আলসারের উন্নতি হয়েছে।
(3) কার্নোসিন এবং ইমিউন নিয়ন্ত্রণ

ইমিউন প্রতিক্রিয়া হল একটি শারীরবৃত্তীয় ফাংশন যা হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখে এবং জীবন্ত প্রাণীর শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় পদার্থ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। ইমিউনোমডুলেটর বলতে ইমিউন ডিসফাংশন দ্বারা সৃষ্ট এক শ্রেণীর রোগের চিকিৎসার কথা বলা হয়, এবং ইমিউন প্রতিক্রিয়া পুনরুদ্ধার করতে, এর অস্বাভাবিক পতনকে বাধা দিতে বা দ্রুত প্রতিক্রিয়া দমন করতে ব্যবহৃত হয়। বিদ্যমান ইমিউনোমোডুলেটরগুলির বেশিরভাগ রাসায়নিক সংশ্লেষণ পদ্ধতি দ্বারা সংশ্লেষিত হয়, যার নির্দিষ্ট বিষাক্ত এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্নোসিনের ইমিউনোমোডুলেশন ফাংশন রয়েছে এবং এটি ইমিউনোমোডুলেশনের জন্য এখন পর্যন্ত পাওয়া একমাত্র শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় পদার্থ, এবং এটি অস্বাভাবিক অনাক্রম্যতা দ্বারা সৃষ্ট বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রোগের চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।