খবর

গ্রীষ্মকাল এসে গেছে, এবং সকলের কাছেই সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর বিষয় হল খাদ্য সংরক্ষণ। খাবারের সতেজতা কীভাবে নিশ্চিত করা যায় তা আজকাল একটি আলোচিত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তাহলে এত গরমের মুখে আমাদের কীভাবে তাজা ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণ করা উচিত? এই পরিস্থিতির মুখে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ইথিলিন ক্রিয়া প্রতিরোধক -1-MCP আবিষ্কার করা হয়েছে। 1-MCP ইনহিবিটার কেবল অ-বিষাক্ত, ক্ষতিকারক, অবশিষ্টাংশ মুক্ত এবং পরিবেশ বান্ধব নয়, বরং ফল, শাকসবজি এবং ফুল সংরক্ষণের জন্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। নীচে, আমরা 1-MCP পণ্যের নির্দিষ্ট বিবরণ উপস্থাপন করব।

১-এমসিপি কী?

১-এমসিপি, যা 1-মিথাইলসাইক্লোপ্রোটিন নামেও পরিচিত,সিএএস ৩১০০-০৪-৭। ১-এমসিপি একটি কার্যকর ইথিলিন ইনহিবিটার যা ইথিলিন দ্বারা সৃষ্ট ফল পাকার সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় এবং জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে, উদ্ভিদের শ্বাস-প্রশ্বাসের তীব্রতাকে বাধা দেয়, ফল পাকা এবং বার্ধক্যের অগ্রগতি কার্যকরভাবে বিলম্বিত করে, দীর্ঘ সময়ের জন্য ফল ও শাকসবজির আসল চেহারা এবং গুণমান বজায় রাখে, জলের বাষ্পীভবন হ্রাস করে, রোগগত ক্ষতি এবং জীবাণু ক্ষয় কমায়, ফলের সংরক্ষণের মান বজায় রাখে। এবং ১-এমসিপি অ-বিষাক্ত এবং অবশিষ্টাংশ মুক্ত, জাতীয় ভিডিও প্রিজারভেটিভের বিভিন্ন সূচক পূরণ করে এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

১-এমসিপি স্পেসিফিকেশন

১-এমসিপি আবেদন

১-এমসিপি প্রয়োগের আগে, ভৌত সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের বেশিরভাগ পদ্ধতি গ্রহণ করা হত: ১. নিম্ন-তাপমাত্রার হিমায়ন, ২. নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল সংরক্ষণ, এবং ৩. তাপ, আলো এবং মাইক্রোওয়েভ চিকিত্সা। তবে, এই তিনটি পদ্ধতির জন্য প্রচুর জনবল এবং সম্পদের প্রয়োজন হয় এবং সময় দীর্ঘ এবং স্বল্প। গবেষণায় দেখা গেছে যে ১-এমসিপি কার্যকরভাবে ইথিলিন রিসেপ্টরের সাথে আবদ্ধ হওয়ার জন্য প্রতিযোগিতা করতে পারে, ফলের পাকা এবং বার্ধক্য বিলম্বিত করে। এর অ-বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য, কম ব্যবহার, উচ্চ দক্ষতা এবং স্থিতিশীল রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি বর্তমানে ফল এবং শাকসবজির সংরক্ষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার বাজার ব্যবহার এবং প্রচারের হার উচ্চ।

1-MCP শুধুমাত্র উদ্ভিদের শারীরবৃত্তীয় বার্ধক্যের ঘটনাকে বাধা দেয় বা বিলম্বিত করে না, বরং এর বিষাক্ততাও কম। LD50>5000mg/kg আসলে একটি অ-বিষাক্ত পদার্থ; ব্যবহৃত ঘনত্ব অত্যন্ত কম, এবং ফল, শাকসবজি এবং ফুল প্রক্রিয়াকরণের সময়, বাতাসে ঘনত্ব মাত্র দশ লক্ষ ভাগের এক ভাগ হওয়া প্রয়োজন, তাই ব্যবহারের পরে ফল, শাকসবজি এবং ফুলে অবশিষ্ট পরিমাণ এত কম যে এটি সনাক্ত করা যায় না; 1-MCP মার্কিন পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার (EPA ওয়েবসাইট ঘোষণা) পরিদর্শনেও উত্তীর্ণ হয়েছে এবং এটি নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত, ফুল, ফল এবং সবজিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং মানুষ, প্রাণী এবং পরিবেশের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। ব্যবহারের সময় ডোজ সীমাবদ্ধতা স্থাপন করার প্রয়োজন নেই।

১-এমসিপির বাজারের ভবিষ্যৎ কী?

কৃষিপ্রধান দেশগুলিতে, প্রতি বছর প্রচুর পরিমাণে তাজা ফল এবং শাকসবজি উৎপাদিত হয়। কৃষি পণ্যের জন্য কোল্ড চেইন লজিস্টিকের অসম্পূর্ণ বিকাশের কারণে, প্রায় 85% ফল এবং শাকসবজি সাধারণ লজিস্টিক ব্যবহার করে, যার ফলে প্রচুর পরিমাণে পচন এবং ক্ষতি হয়। এটি 1-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপিনের প্রচার এবং প্রয়োগের জন্য একটি বিস্তৃত বাজার স্থান প্রদান করে। গবেষণার ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে 1-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপিন ফল এবং শাকসবজির নরম হওয়া এবং পচন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে এবং তাদের শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ সময়কাল বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর মাধ্যমে এর প্রবর্তন শেষ হয়১-এমসিপি. যদি আপনি পণ্যটি সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে দয়া করে আমাকে একটি বার্তা দিন।