নিসিন সিএএস ১৪১৪-৪৫-৫
নিসিন হলো স্ট্রেপ্টোকক্কাস ল্যাকটিস দ্বারা উৎপাদিত একটি পলিপেপটাইড জীবাণুনাশক পদার্থ, যা ৩৪টি অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত। মানবদেহে প্রবেশ করার পর, এটি এনজাইম দ্বারা বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, কোনো অবশিষ্টাংশ রাখে না, ওষুধের প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে না এবং মানবদেহের প্রোবায়োটিককে প্রভাবিত করে না। নিসিন খাদ্য নষ্টকারী অনেক গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও প্রজননকে কার্যকরভাবে বাধা দিতে পারে, বিশেষ করে তাপ-প্রতিরোধী ব্যাসিলাস, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম এবং লিস্টেরিয়ার উপর এর শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। নিসিন একটি অত্যন্ত কার্যকর, বিষমুক্ত, নিরাপদ এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াহীন প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক, এবং এর দ্রবণীয়তা ও স্থিতিশীলতা ভালো।
| আইটেম | মান |
| চেহারা | দুধের মতো সাদা থেকে হালকা বাদামী গুঁড়ো |
| বিষয়বস্তু | ≥৯০০ আইইউ/মিলিগ্রাম |
| শুকানোর ফলে ওজন হ্রাস | ≤৩.০% |
| সোডিয়াম ক্লোরাইড | ≥৫০% |
| pH(1% দ্রবণ)) | ৩.২-৩.৮ |
| সীসা (Pb)) | ≤১ মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট কলোনির সংখ্যা | ≤১০ সিএফইউ/গ্রাম |
| এসচেরিচিয়া কোলাই | <৩.০ এমপিএন/গ্রাম |
| কলিফর্ম ব্যাকটেরিয়া | <৩.০ এমপিএন/গ্রাম |
| সালমোনেলা | শনাক্ত করা যায়নি |
নিসিন (ইনিস), যা ল্যাকটোব্যাসিলাস পেপটাইড নামেও পরিচিত, হলো স্ট্রেপ্টোকক্কাস ল্যাকটিস দ্বারা উৎপাদিত একটি পলিপেপটাইড পদার্থ। এটি গ্রহণের পর, মানবদেহের শারীরবৃত্তীয় pH অবস্থা এবং α-কাইমোট্রিপসিনের ক্রিয়ায় দ্রুত অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এটি অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকের মতো মানব অন্ত্রের স্বাভাবিক ফ্লোরাকে পরিবর্তন করে না বা রেজিস্ট্যান্সের সমস্যা তৈরি করে না। নিসিনের অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে ক্রস-রেজিস্ট্যান্স হয় না এবং এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর, বিষমুক্ত, নিরাপদ ও চমৎকার প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক। এটি ব্যাসিলাস স্টিয়ারোফিলাস, ব্যাসিলাস সেরিয়াস, স্ট্যাফাইলোকক্কাস অরিয়াস, লিস্টেরিয়া এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের মতো বিভিন্ন গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার ভেজিটেটিভ কোষ এবং স্পোরকে কার্যকরভাবে দমন ও ধ্বংস করতে পারে। খাবারে যোগ করা হলে, এটি খাবারের জীবাণুমুক্তকরণের তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে, জীবাণুমুক্তকরণের সময় সংক্ষিপ্ত করতে পারে এবং খাবারকে তার আসল পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করে।
নিসিন একটি সীমিত-পরিসরের জীবাণুনাশক যা শুধুমাত্র গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে ও তাদের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং ইস্ট, গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বিরুদ্ধে অকার্যকর। চীনে, মাংসজাত ও দুগ্ধজাত পণ্যে এর ব্যবহারের বিধান রয়েছে, যার সর্বোচ্চ ব্যবহার মাত্রা প্রতি কেজিতে ০.৫ গ্রাম। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনযুক্ত পানীয় এবং ক্যানজাত পণ্যে এর সর্বোচ্চ ব্যবহার মাত্রা প্রতি কেজিতে ০.২ গ্রাম।
২৫ কেজি/ড্রাম, ৯ টন/২০' কন্টেইনার
২৫ কেজি/ব্যাগ, ২০ টন/২০' কন্টেইনার
নিসিন সিএএস ১৪১৪-৪৫-৫
নিসিন সিএএস ১৪১৪-৪৫-৫
