নিসিন সিএএস ১৪১৪-৪৫-৫
নিসিন হল স্ট্রেপ্টোকক্কাস ল্যাকটিস দ্বারা উৎপাদিত একটি পলিপেপটাইড অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল পদার্থ, যার মধ্যে 34টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। মানবদেহে প্রবেশ করার পর, এটি এনজাইম দ্বারা বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিডে পচে যায়, কোনও অবশিষ্টাংশ রাখে না, ওষুধ প্রতিরোধের কারণ হয় না এবং মানবদেহে প্রোবায়োটিকগুলিকে প্রভাবিত করে না। নিসিন কার্যকরভাবে অনেক গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধা দিতে পারে যা খাদ্য নষ্ট করে, বিশেষ করে তাপ-প্রতিরোধী ব্যাসিলাস, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম এবং লিস্টেরিয়াতে একটি শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে। নিসিন একটি অত্যন্ত দক্ষ, অ-বিষাক্ত, নিরাপদ এবং পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়াশীল প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষণকারী, এবং এর দ্রবণীয়তা এবং স্থিতিশীলতা ভালো।
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | দুধের মতো সাদা থেকে হালকা বাদামী গুঁড়ো |
| কন্টেন্ট | ≥৯০০ আইইউ/মিলিগ্রাম |
| শুকানোর সময় ওজন হ্রাস | ≤৩.০% |
| সোডিয়াম ক্লোরাইড | ≥৫০% |
| pH(1% দ্রবণ)) | ৩.২-৩.৮ |
| সীসা (Pb)) | ≤১ মিলিগ্রাম/কেজি |
| মোট উপনিবেশের সংখ্যা | ≤১০ সিএফইউ/গ্রাম |
| এসচেরিচিয়া কোলাই | <3.0MPN/গ্রাম |
| কলিফর্ম ব্যাকটেরিয়া | <3.0MPN/গ্রাম |
| সালমোনেলা | সনাক্তযোগ্য নয় |
নিসিন (ইনিস), যা ল্যাকটোব্যাসিলাস পেপটাইড নামেও পরিচিত, স্ট্রেপ্টোকক্কাস ল্যাকটিস দ্বারা উৎপাদিত একটি পলিপেপটাইড পদার্থ। খাওয়ার পর, এটি মানবদেহের শারীরবৃত্তীয় pH অবস্থার অধীনে এবং α -কাইমোট্রিপসিনের ক্রিয়ায় দ্রুত অ্যামিনো অ্যাসিডে হাইড্রোলাইজড হয়। এটি মানুষের অন্ত্রের স্বাভাবিক উদ্ভিদকে পরিবর্তন করে না বা অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকের মতো প্রতিরোধের সমস্যা সৃষ্টি করে না। নিসিনের অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে ক্রস-রেজিস্ট্যান্স থাকবে না এবং এটি একটি অত্যন্ত দক্ষ, অ-বিষাক্ত, নিরাপদ এবং অসাধারণ প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষণকারী। এটি কার্যকরভাবে ব্যাসিলাস স্টিয়ারোফিলাস, ব্যাসিলাস সেরিয়াস, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, লিস্টেরিয়া এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের মতো বিভিন্ন গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার উদ্ভিজ্জ কোষ এবং স্পোরগুলিকে দমন এবং মেরে ফেলতে পারে। খাবারে যোগ করলে, এটি খাবারের জীবাণুমুক্তকরণের তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে, জীবাণুমুক্তকরণের সময় কমাতে পারে এবং খাবারকে তার আসল পুষ্টি, স্বাদ এবং রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
নিসিন একটি সংকীর্ণ-বর্ণালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট যা কেবল গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে এবং দমন করতে পারে এবং ইস্ট, গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে অকার্যকর। চীনে, এটি মাংসজাত পণ্য এবং দুগ্ধজাত পণ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, সর্বোচ্চ 0.5 গ্রাম/কেজি ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিদ প্রোটিন পানীয় এবং ক্যানে সর্বাধিক ব্যবহার 0.2 গ্রাম/কেজি।
২৫ কেজি/ড্রাম, ৯টন/২০'ধারক
২৫ কেজি/ব্যাগ, ২০টন/২০'ধারক
নিসিন সিএএস ১৪১৪-৪৫-৫
নিসিন সিএএস ১৪১৪-৪৫-৫
