মটর প্রোটিন CAS 222400-29-5

আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট অঞ্চলে মটর প্রোটিনের দ্রাব্যতা 0 এর কাছাকাছি (pH 4.0~6.0), এবং নিরপেক্ষ, ক্ষারীয় এবং অত্যন্ত অম্লীয় পরিস্থিতিতে (pH 2.0, pH 3.0) এর দ্রাব্যতা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এর মধ্যে, গ্লোবুলিনের দ্রাব্যতা 80% পর্যন্ত বেশি, যা বিচ্ছিন্ন প্রোটিন (PPI) এর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।