PG Propyl Gallate CAS 121-79-9

পিজি হল একটি সাদা থেকে দুধের সাদা স্ফটিক কণা যার কোনো গন্ধ এবং সামান্য তিক্ততা নেই। পানিতে দ্রবীভূত করা কঠিন, তুলাবীজের তেল, চিনাবাদাম তেল এবং লার্ডে সামান্য দ্রবণীয়। প্রোপিল গ্যালেট তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং তামা এবং লোহার মতো ধাতব আয়নগুলির সাথে একটি রঙের প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, বেগুনি বা গাঢ় সবুজ হয়ে যায়। চর্বি, তৈলাক্ত খাবার এবং ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পিজি হল একটি তেল দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চীনে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং বিদেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লার্ডের জন্য এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা BHA বা BHT এর চেয়ে বেশি শক্তিশালী, এবং BHA এবং BHT এর সাথে মিশ্রিত করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব বৃদ্ধি পায়।