পিজি প্রোপিল গ্যালেট সিএএস ১২১-৭৯-৯

পিজি হল সাদা থেকে দুধের মতো সাদা স্ফটিকের মতো কণা যার কোনও গন্ধ নেই এবং সামান্য তিক্ততাও রয়েছে। পানিতে দ্রবীভূত করা কঠিন, তুলাবীজ তেল, চিনাবাদাম তেল এবং লার্ডে সামান্য দ্রবণীয়। প্রোপিল গ্যালেট তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং তামা এবং লোহার মতো ধাতব আয়নগুলির সাথে রঙের বিক্রিয়া করে বেগুনি বা গাঢ় সবুজ হয়ে যায়। চর্বি, তৈলাক্ত খাবার এবং ওষুধ প্রস্তুতিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পিজি হল একটি তেলে দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চীনে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত এবং বিদেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লার্ডের জন্য এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা BHA বা BHT এর চেয়ে শক্তিশালী এবং BHA এবং BHT এর সাথে মিশ্রিত করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব বৃদ্ধি পায়।