সোডিয়াম এরিথোরবেট CAS 6381-77-7
সোডিয়াম এরিথোরবেট খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রিজারভেটিভ, যা খাদ্যের রঙ বজায় রাখতে পারে। এটি সাদা থেকে হলুদাভ সাদা স্ফটিক কণা বা স্ফটিক গুঁড়া, গন্ধহীন, সামান্য লবণাক্ত এবং ২০০℃-এর বেশি গলনাঙ্কে বিয়োজিত হয়। শুষ্ক অবস্থায় বাতাসে উন্মুক্ত রাখলে এটি বেশ স্থিতিশীল থাকে। এটি মানবদেহে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের শোষণ এবং প্রয়োগে বাধা সৃষ্টি করে না। মানবদেহ দ্বারা শোষিত সোডিয়াম অ্যাসকরবেট শরীরে ভিটামিন সি-তে রূপান্তরিত হতে পারে।
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| বাষ্প চাপ | ২৫℃ তাপমাত্রায় ০Pa |
| ঘনত্ব | ১.৭০২ [২০℃ তাপমাত্রায়] |
| গলনাঙ্ক | ১৫৪-১৬৪°সে (বিয়োজিত হয়) |
| সংরক্ষণের শর্তাবলী | শুষ্ক, কক্ষ তাপমাত্রায় সিল করা। |
| রোধকত্ব | ৯৭ ° (C=১০, H2O) |
| দ্রবণীয় | ২০℃ তাপমাত্রায় ১৪৬ গ্রাম/লিটার |
সোডিয়াম এরিথোরবেট প্রধানত খাদ্য শিল্পে খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি মাংসজাত পণ্য, মাছজাত পণ্য, বিয়ার, ফলের রস, ফলের রসের ক্রিস্টাল, টিনজাত ফল ও সবজি, পেস্ট্রি, দুগ্ধজাত পণ্য, জ্যাম, ওয়াইন, আচার, তেল ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মাংসজাত পণ্যের জন্য এর মাত্রা হলো প্রতি কেজিতে ০.৫-১.০ গ্রাম। হিমায়িত মাছের ক্ষেত্রে, হিমায়িত করার আগে সেগুলোকে ০.১% - ০.৮% জলীয় দ্রবণে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
সাধারণত ২৫ কেজি/ড্রামে প্যাক করা হয়, এবং কাস্টমাইজড প্যাকেজও করা যেতে পারে।
সোডিয়াম এরিথোরবেট CAS 6381-77-7
সোডিয়াম এরিথোরবেট CAS 6381-77-7
