সোডিয়াম ফসফেট মনোব্যাসিক CAS 7558-80-7

সোডিয়াম ফসফেট মনোব্যাসিক হল একটি বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার, গন্ধহীন এবং পানিতে সহজে দ্রবণীয়। এর জলীয় দ্রবণ অ্যাসিডিক এবং ইথানলে প্রায় অদ্রবণীয়। উত্তপ্ত হলে, এটি তার স্ফটিকের জল হারায় এবং অ্যাসিডিক সোডিয়াম পাইরোফসফেটে (Na3H2P2O7) পরিণত হয়। সাধারণত গাঁজন শিল্পে অ্যাসিডিটি এবং ক্ষারত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি প্রায়শই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে খাদ্যের গুণমান উন্নতকারী হিসাবে ডাইসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেটের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়। যেমন দুগ্ধজাত পণ্যের তাপীয় স্থিতিশীলতা উন্নত করা, মাছের পণ্যের জন্য pH নিয়ন্ত্রক এবং বাইন্ডার তৈরি করা ইত্যাদি।