সোডিয়াম ফসফেট মনোবাসিক CAS 7558-80-7

সোডিয়াম ফসফেট মনোবাসিক হল একটি বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার, গন্ধহীন এবং পানিতে সহজে দ্রবণীয়। এর জলীয় দ্রবণ অম্লীয় এবং ইথানলে প্রায় অদ্রবণীয়। উত্তপ্ত হলে, এটি তার স্ফটিক জল হারায় এবং অম্লীয় সোডিয়াম পাইরোফসফেটে (Na3H2P2O7) পচে যায়। সাধারণত অম্লতা এবং ক্ষারত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে গাঁজন শিল্পে ব্যবহৃত হয়, এটি প্রায়শই ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেটের সাথে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে খাদ্যের গুণমান উন্নতকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেমন দুগ্ধজাত পণ্যের তাপীয় স্থিতিশীলতা উন্নত করা, মাছের পণ্যের জন্য পিএইচ নিয়ন্ত্রক এবং বাইন্ডার তৈরি করা ইত্যাদি।