সোডিয়াম ফসফেট মনোবেসিক CAS 7558-80-7

সোডিয়াম ফসফেট মনোবেসিক হলো একটি বর্ণহীন বা সাদা স্ফটিকাকার গুঁড়া, যা গন্ধহীন এবং জলে সহজে দ্রবণীয়। এর জলীয় দ্রবণ অম্লীয় এবং ইথানলে প্রায় অদ্রবণীয়। উত্তপ্ত করলে এটি তার স্ফটিকাকার জল হারায় এবং অম্লীয় সোডিয়াম পাইরোফসফেটে (Na3H2P2O7) বিয়োজিত হয়। সাধারণত গাঁজন শিল্পে অম্লতা ও ক্ষারত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হলেও, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এটি প্রায়শই ডাইসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেটের সাথে একত্রে খাদ্যের মানোন্নয়নকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যেমন— দুগ্ধজাত পণ্যের তাপীয় স্থিতিশীলতা উন্নত করা, মাছের পণ্যের জন্য pH নিয়ন্ত্রক ও বাইন্ডার তৈরি করা ইত্যাদি।