সোডিয়াম পাইরোফসফেট CAS 7758-16-9

ডাইসোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন পাইরোফসফেট একটি গুণমান সংশোধক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা খাদ্যের জটিল ধাতব আয়ন, পিএইচ মান এবং আয়নিক শক্তি উন্নত করে, যার ফলে খাদ্যের বন্ধন শক্তি এবং জল ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ডাইসোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন পাইরোফসফেট বেকিং পাউডার হিসাবে গাঁজনের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং উৎপাদনের তীব্রতা বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডলসের জন্য ব্যবহৃত হলে, এটি তৈরি পণ্যের পুনঃজলযোজন সময় কমায় এবং লেগে যাওয়া বা পচে যাওয়া রোধ করে। বিস্কুট এবং পেস্ট্রির জন্য ব্যবহৃত হলে, এটি গাঁজনের সময় কমায়, পণ্যের ভাঙনের হার হ্রাস করে, ফাঁকগুলো সুন্দরভাবে পূরণ করে এবং সংরক্ষণের সময়কাল বাড়াতে পারে।