টারট্রাজিন সিএএস 1934-21-0

টারট্রাজিন হল একটি অভিন্ন কমলা হলুদ গুঁড়ো, যার ০.১% জলীয় দ্রবণ হলুদ এবং গন্ধহীন দেখায়। এটি পানি, গ্লিসারল এবং প্রোপিলিন গ্লাইকোলে দ্রবণীয়, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়, তেল এবং চর্বিতে অদ্রবণীয়। ২১ ℃ তাপমাত্রায় দ্রবণীয়তা ১১.৮% (জল), ৩.০% (৫০% ইথানল)। তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা, অ্যাসিড প্রতিরোধ ক্ষমতা, আলো প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং লবণ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং টারটারিক অ্যাসিডের প্রতি স্থিতিশীল, কিন্তু জারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম। ক্ষার সংস্পর্শে এলে এটি লাল হয়ে যায় এবং হ্রাস পেলে বিবর্ণ হয়ে যায়।