Tartrazine CAS 1934-21-0

Tartrazine হল একটি অভিন্ন কমলা হলুদ পাউডার, যার 0.1% জলীয় দ্রবণ হলুদ এবং গন্ধহীন দেখায়। পানিতে দ্রবণীয়, গ্লিসারল এবং প্রোপিলিন গ্লাইকোল, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়, তেল ও চর্বিতে অদ্রবণীয়। 21 ℃ এ দ্রবণীয়তা হল 11. 8% (জল), 3.0% (50% ইথানল)। ভাল তাপ প্রতিরোধের, অ্যাসিড প্রতিরোধের, হালকা প্রতিরোধের, এবং লবণ প্রতিরোধের, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং টারটারিক অ্যাসিডের জন্য স্থিতিশীল, কিন্তু দুর্বল অক্সিডেশন প্রতিরোধের। ক্ষারের সংস্পর্শে এলে এটি লাল হয়ে যায় এবং কমে গেলে বিবর্ণ হয়ে যায়।