ডাইমিথাইল ডাইকার্বোনেট সিএএস 4525-33-1

ডাইমিথাইলডাইকার্বোনেট (DMDC), যা ভিগোলিন নামেও পরিচিত, একটি ফলের রস সংরক্ষণকারী যা চীনের খাদ্য সংযোজন মানদণ্ডে (INS নম্বর 242) ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। স্বাভাবিক বা এমনকি কম তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে, DMDC-এর ফলের রস পানীয়তে অনেক দূষিত ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে শক্তিশালী হত্যা ক্ষমতা রয়েছে এবং এর সংরক্ষণকারী প্রভাব DMDC দ্বারা ব্যাকটেরিয়ার দেহে মূল এনজাইম প্রোটিনের পরিবর্তন এবং নিষ্ক্রিয়তার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।