CAS 53956-04-0 সহ গ্লাইসিরিজিক অ্যাসিড অ্যামোনিয়াম লবণ

গ্লাইসিরিজিক অ্যাসিড অ্যামোনিয়াম সল্টের মিষ্টতা তীব্র এবং এটি সুক্রোজের চেয়ে প্রায় ২০০ গুণ বেশি মিষ্টি। গ্লাইসিরিজিক অ্যাসিড অ্যামোনিয়াম সল্ট সাধারণত টিনজাত মাংস, মশলা, ক্যান্ডি, বিস্কুট, সংরক্ষিত ফল এবং পানীয়ের খাদ্য সংযোজনে মিষ্টিকারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। মনোঅ্যামোনিয়াম গ্লাইসিরিজিনেট স্টেরলের লিভার মেটাবোলাইজিং এনজাইমগুলির প্রতি তীব্র আকর্ষণ দেখায়, ফলে কর্টিসল এবং অ্যালডোস্টেরনের নিষ্ক্রিয়করণে বাধা সৃষ্টি করে এবং ব্যবহারের পরে সুস্পষ্ট কর্টিকোস্টেরয়েড-সদৃশ প্রভাব দেখায়, যেমন প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব, অ্যালার্জি-বিরোধী এবং ঝিল্লির গঠন সুরক্ষা ইত্যাদি। এর কোনো সুস্পষ্ট কর্টিকোস্টেরয়েড-সদৃশ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।