গুরুত্বপূর্ণ গমের আঠা CAS 8002-80-0

১. ময়দার আঠার শক্তি বৃদ্ধি করে:মাঝারি এবং কম গ্লুটেনযুক্ত ময়দার সাথে যোগ করে, এটি রুটি, ব্যাগেল, পিৎজা ক্রাস্ট এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যার জন্য শক্তি এবং উচ্চ প্রসারণ প্রয়োজন, ময়দার গঠন উন্নত করা, গ্যাস ধরে রাখা এবং বেকিং ভলিউম উন্নত করা হয়।
২. নিরামিষ মাংস (গ্লুটেন) তৈরি করে:জলের সাথে মিশ্রিত হলে, গুরুত্বপূর্ণ গমের আঠা মাংসের মতো একটি তন্তুযুক্ত কাঠামো তৈরি করে। এটি নিরামিষ মুরগি, নিরামিষ হাঁস এবং নিরামিষ হ্যামের মতো ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ পণ্যের একটি মূল উপাদান।
৩. নুডলসের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে:উচ্চ-গ্লুটেন নুডলস, ইনস্ট্যান্ট নুডলস এবং পাস্তায় ব্যবহৃত গুরুত্বপূর্ণ গমের আঠা, স্থিতিস্থাপকতা এবং রান্নার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, ভাঙন এবং নরম জমিন হ্রাস করে।
৪. উচ্চমানের জলজ খাদ্য:এটি বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে, উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহের সাথে সাথে পানিতে খাদ্য স্থিতিশীল রাখে।