4-O-(α-D-গ্লুকোপাইরানোসিল)-D-গ্লুকো-হেক্সোনিক অ্যাসিড CAS 534-42-9
খাদ্য সংযোজক হিসেবে 4-O - (α - D-গ্লুকোপাইরানোসিল) - D-গ্লুকো-হেক্সোনিক অ্যাসিডের ব্যবহার সুগন্ধি বর্ধক হিসেবে নির্দিষ্ট কিছু খাদ্য পণ্যের প্রাকৃতিক সুবাস ও স্বাদ বাড়াতে পারে। মল্টোজ অ্যাসিড খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতাতেও অবদান রাখে এবং খাদ্য ও পশুখাদ্য পণ্যের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় জারণ বিক্রিয়া প্রতিরোধ বা বন্ধ করতে পারে।
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| স্ফুটনাঙ্ক | ৮৬৪.৭±৬৫.০ °সে (পূর্বাভাসিত) |
| ঘনত্ব | ১.৭৯±০.১ গ্রাম/সেমি³ (পূর্বাভাসিত) |
| গলনাঙ্ক | ১৫৫-১৫৭ °C (বিয়োজন) |
| pKa | ৩.২৮±০.৩৫ (পূর্বাভাসিত) |
| বিশুদ্ধতা | ৯৯% |
| MW | ৩৫৮.৩ |
4-O - (α - D-গ্লুকোপাইরানোসিল) - D-গ্লুকো-হেক্সোনিক অ্যাসিডের স্বাদ সামান্য টক এবং এটি মল্টোজ অ্যাসিডযুক্ত খাদ্যপণ্যের সান্দ্রতা বাড়াতেও সাহায্য করে। এছাড়াও, মল্টোজ অ্যাসিড নির্দিষ্ট কিছু খাদ্যপণ্যের প্রাকৃতিক সুগন্ধ ও স্বাদ বৃদ্ধি করতে পারে (অ্যারোমা এনহ্যান্সার বা সুগন্ধ বর্ধক)।
সাধারণত ২৫ কেজি/ড্রামে প্যাক করা হয়, এবং কাস্টমাইজড প্যাকেজও করা যেতে পারে।
4-O-(α-D-গ্লুকোপাইরানোসিল)-D-গ্লুকো-হেক্সোনিক অ্যাসিড CAS 534-42-9
4-O-(α-D-গ্লুকোপাইরানোসিল)-D-গ্লুকো-হেক্সোনিক অ্যাসিড CAS 534-42-9
