এল-অ্যালানাইন সিএএস ৫৬-৪১-৭

এল-অ্যালানিন মানবদেহে একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যা গ্লাইসিনের অ্যামিনো গ্রুপকে পাইরুভেটে স্থানান্তরিত করে তৈরি হয়। গ্লুকোজ অ্যালানিন চক্রে রক্তে অ্যামোনিয়ার মাত্রা কম রাখে। অ্যালানিন রক্তে নাইট্রোজেনের একটি চমৎকার বাহক। আরেকটি কার্যকর চিনি উৎপাদনকারী অ্যামিনো অ্যাসিড। এল-অ্যালানিন হল একটি সাদা স্ফটিক বা স্ফটিক পাউডার যার কোনও গন্ধ নেই এবং মিষ্টি স্বাদ নেই। জলে দ্রবীভূত করা সহজ (১৬.৫%, ২৫ ℃), ইথার বা অ্যাসিটোনে অদ্রবণীয়।